Ensalada de papas con mayonesa de ajo y espinaca. Aquí les presentamos otra receta que incluye papa pero esta es una forma de hacer la ensalada con un par de ingredientes que no pensamos que lleve, es una receta muy sencilla para preparar y muy rica ideal para agasajar a nuestros comensales.

Ensalada de papas con mayonesa de ajo y espinaca

Ingredientes

Ensalada

Aceite de oliva a gusto 1 Peperoncito picado 1 ralladura de un limón 1 atado de espinaca 200 grs de champiñones frescos

4 papas

Aceite común para untar cantidad necesaria Sal fina y pimienta negra de molinillo 1 Diente de ajo Mayonesa de ajo

200 grs de mayonesa 1 cabeza de ajo Sal fina y pimienta negra de molinillo Jugo de un limón 1 cucharada de mostaza Para espolvorear

100 grs de queso rallado Utensilios

Cacerola Fuente para horno Bol

Elaboración

Pelamos las papas las lavamos y secamos y cortamos en cuña hervimos en una cacerola por espacio de un minuto, retiramos escurrimos y cortamos la cocción con hielo A las papas le agregamos aceite de oliva y salpimentar Condimentamos las papas con peperoncito y le aromatizamos con ralladura de limón, Mezclamos bien Colocamos las papas en una fuente para horno previamente untada con aceite y las rociamos con el aliño Tomamos una cacerola le colocamos agua y ponemos a calentar le agregamos el aceite de oliva con el diente de ajo entero, Le agregamos la espinaca previamente lavada y escurrida hasta que reduzca su volumen Agregamos a la espinaca los champiñones y salpimentamos y continuamos mezclando

Mayonesa

Tomamos la cabeza de ajo y la cortamos por la mitad La colocamos en un papel de aluminio y la colocamos juntos con las papas al horno Cocinamos a horno precalentado a 180 grs por 30 minutos o hasta que las papas estén doradas Colocamos en un bol la mayonesa con la mostaza y mezclamos agregando el jugo del limón Hacemos un puré con la cabeza de ajo y la agregamos a la preparación anterior y continuamos mezclando Servimos en una ensaladera mezclando las papas con la ensalada, Acompañamos con la mayonesa de ajo y espolvoreamos con el queso rallado